|
|
Risotto Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*2 eetlepels boter
*1 ui, geschild en fijngesneden
*1 teentje knoflook, geschild en fijngesneden
*2 kopjes risottorijst
*? liter kippen of groentebouillon
*250 gram champignons
*2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
*2 eetlepels fijngesneden peterselie
*8 kleine worteltjes
*1 bosje bladpeterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel boter in een pan en fruit de ui en de knoflook glazig.
Voeg de ongekookte rijst toe en roer het goed door.
Voeg 1 kopje bouillon toe en laat onder voortdurend roeren zachtjes pruttelen.
Snijd de champignons in schijfjes en bak ze 5 minuten in 1 eetlepel boter.
Voeg ze toe aan de rijst.
Giet af en toe een kopje bouillon bij de rijst tot de vloeistof volledig is opgenomen.
Als de rijst zacht is en nog een beetje vochtig (ongeveer na 20 minuten) haal het dan van het vuur.
Meng de parmezaan en de peterselie door de risotto en laat nog 2 minuten staan met het deksel op de pan.
Kook de geschilde worteltjes 5 minuten, laat ze uitlekken en serveer bij de risotto.
Garneer met de bladpeterselie.
|
|
|